Si vous n'êtes pas regardant sur les calories, vous pouvez ajouter un peu de crème. Ce plat sera un parfait accompagnement pour les viandes blanches rôties ou en sauce.
Ajoutez quelques petits lardons fumés ou des petits oignons grelots cuits à blanc.
Ajoutez 1 c. à soupe d'huile dans l'eau des châtaignes pour assouplir l'écorce et faciliter l'épluchage. ◆ Secouez la casserole plusieurs fois au cours de la cuisson. ◆ Ne sortez que quelques châtaignes à la fois: elles s'épluchent beaucoup plus facilement lorsqu'elles sont très chaudes. Effectuez éventuellement cette opération avec des gants.