Soupe aux pois cassés et aux saucisses

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    Soupe aux pois cassés et aux saucisses

    Soupe aux pois cassés et aux saucisses

    (25)
    1h35min


    25 utilisateurs ont fait cette recette.

    À propos de cette recette: Cette soupe réconfortante vous réchauffera de la tête aux pieds !!! Elle est onctueuse et agrémentée de morceaux de saucisses pour une saveur un peu fumée. Mais si vous préférez, vous pouvez remplacer les saucisses par des morceaux de jambon blanc.

    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 oignon sucré, haché finement
    • 1 grosse carotte, hachée finement
    • 2 branches de céleri, émincées
    • 2 gousses d’ail, émincées
    • 1/2 c. à thé de macis en poudre (ou une pincée de muscade)
    • 2 1/2 tasses de pois cassés jaunes
    • 5 tasses de bouillon de poulet
    • 8 saucisses à hot-dogs, tranchées
    • sel et poivre

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 1h15min  ›  Prêt en : 1h35min 

    1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail. Faire revenir sans colorer pendant environ 7 minutes.
    2. Ajouter le macis et les pois. Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que les pois soient cuits.
    3. Saler et poivrer. Ajouter les tranches de saucisses et réchauffer le tout avant de servir.
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