Pain aux carottes et graines de lin

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    Pain aux carottes et graines de lin

    Pain aux carottes et graines de lin

    (16)
    1h25min


    20 utilisateurs ont fait cette recette.

    À propos de cette recette: Une version légère, fruitée et sans remords du fameux gâteau aux carottes. Les graines de lin peuvent être omises si vous n’en trouvez pas à votre épicerie. Ce gâteau est encore meilleur refroidi.

    Ingrédients
    Portions: 12 

    • 3 blancs d’œufs
    • 2/3 tasse de sucre
    • 1/4 tasse de lait écrémé
    • 1/3 tasse de compote de pommes
    • 1 c. à thé d’extrait de vanille
    • 1/4 c. à thé d’extrait d’amande (facultatif)
    • 1 1/3 tasse de farine de blé entier
    • 2/3 tasse de farine tout usage
    • 2 c. à soupe de graines de lin moulues
    • 2 c. à thé de cannelle moulue
    • 1/2 c. à thé de muscade moulue
    • 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
    • 1 c. à thé de soda à pâte
    • 1/3 tasse de noix de Grenoble hachées
    • 1/4 tasse de raisins secs dorés
    • 1/2 petite boîte d’ananas broyés, égouttés
    • 1 tasse de carottes râpées

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    Étapes de préparation
    Préparation : 25min  ›  Cuisson : 40min  ›  Temps extra : 20min refroidissement  ›  Prêt en : 1h25min 

    1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser légèrement un moule à pain de 5x9 pouces.
    2. Battre ensemble les blancs d’œufs, le sucre, le lait, la compote de pommes, l’extrait de vanille et d’amande dans un petit bol : bien mélanger.
    3. Dans un grand bol, tamiser la farine, la farine de blé, les graines de lin, la cannelle, la muscade, le clou de girofle et le soda à pâte. Ajouter le mélange d’œufs et bien mélanger. Ajouter les noix, les raisins, les carottes et les ananas égouttés. Verser dans le moule à pain.
    4. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre, environ 40 minutes. Laisser reposer 10-20 minutes avant de le réfrigérer pour la nuit.
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