Travers de porc aux épices
C'est un plat typiquement américain et super bon. Quand je n'ai pas de sauce barbecue, je mets un peu de ketchup pour remplacer.
Ingrédients
Portions: 4
- 1 travers de porc
- 5 c. à thé de paprika
- 2 c. à thé de thym séché
- 2 c. à thé de piment d'espelette
- 1 c. à thé de sel et poivre
- 1 c. à thé de sucre de canne ou de cassonade
- 1 c. à thé de coriandre
- 1 c. à thé de poudre d'ail
- 100 ml de sauce barbecue préparée
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 3h ›
Prêt en : 3h10min
- Préchauffer le four à 300°F (150°C).
- Mélanger toutes les épices dans un bol et bien étaler les épices à la main sur le travers de porc, des deux côtés.
- Mettre le travers de porc au four pendant 3 heures. Au bout de 2h30, sortir le travers de porc et badigeonner le travers des 2 cotés. Remettre au four pour les dernières 30 minutes.
- Servir avec plein de serviettes en papier pour pouvoir s'essuyer les mains!
Cuisson:
La cuisson au BBQ donne aussi d'excellents résultats!
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (2)
Je n’avais pas de sauce barbecue, je l’ai tout simplement remplacée par de l’huile d’olive car le ketchup, c’est vraiment pas mon truc. C’etait délicieux ! - 01 avr. 2010 (Allrecipes France)
Pour info, thermostat 2 c'est 60°, ca marche par multiple de 30. 150° c'est thermostat 5. Et pas si sûr que ce soit américain, étant de la frontière franco-belge, je vous conseille d'aller faire un tour dans les estaminets de cette région. - 19 févr. 2015 (Allrecipes France)
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