Légumes poêlés
50 minutes
Vous pouvez remplacer la tablette de bouillon de poulet par une tablette de bouillon de légumes, si vous voulez réaliser une recette végétalienne. Et pourquoi ne pas y ajouter du tofu?
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 4
- 125 g de haricots mangetout
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1/2 poivron
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à thé de curry
- 1 c. à thé de fécule de maïs
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- sel
Étapes de préparation
Préparation : 25min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 50min
- Équeutez les haricots, lavez-les, coupez-les en tronçons de 3 cm. Faites-les cuire 5 min dans une casserole d'eau bouillante salée, sans couvrir. Égouttez-les et rafraîchissez-les.
- Pelez les carottes et taillez-les en bâtonnets de la taille d'une allumette. Pelez la courgette, coupez-la également en bâtonnets ainsi que le demi-poivron. Pelez les échalotes et l'ail. Hachez-les.
- Mettez l'huile à chauffer dans une sauteuse à revêtement antiadhésif. Ajoutez les échalotes, l'ail, les carottes et le poivron. Faites cuire à feu vif pendant 3 min en mélangeant.
- Poudrez le contenu de la poêle de curry. Salez légèrement. Mélangez. Laissez cuire 3 min. Ajoutez les haricots et la courgette.
- Délayez la fécule dans 150 ml d'eau. Versez-la dans la poêle, émiettez dessus le cube de bouillon, mélangez et portez à ébullition. Couvrez et faites cuire de 5 à 8 min, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
