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Filet de porc sauce moutarde et vin doux
(735)
55 minutes
Des filets de porc enduits de moutarde de Dijon et servis dans une sauce au vin Marsala… Absolument délicieux ! La sauce accompagne aussi bien de la viande que des légumes frais.
KOALAGIRL
698 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 6
- 2 filets de porc
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe d’huile
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 échalotes françaises émincées
- 1 tasse de vin Marsala
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 tasse de crème 35%
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 40min ›
Prêt en : 55min
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Enduire les filets de porc d’une bonne couche de moutarde de Dijon. Huiler un plat de 9x13 po environ.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Disposer les filets dans la poêle et les faire revenir. Les retourner pour faire dorer les deux côtés, puis les transferer dans le plat préparé.
- Faire cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. Retourner la viande et continuer la cuisson 20 minutes de plus, ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite à votre goût.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre sur feu moyen dans la poêle qui a servi à faire dorer la viande. Faire fondre les échalotes dans le beurre, puis incorporer le Marsala, 1 c. à soupe de moutarde et la crème. Faire mijoter en brassant jusqu’à ce que le liquide ait diminué de moitié.
- Trancher le porc et placer les tranches sur un plat de service. Arroser avec la sauce et servir.
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