Gâteau au chocolat, sans farine

Étapes de préparation
Préparation : 20min  ›  Cuisson : 50min  ›  Temps extra : 8h réfrigération  ›  Prêt en : 9h10min 

1. Préchauffer le four à 300°F (150°C). Graisser un moule rond de 10 po de diamètre et mettre de côté.
2. Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger l’eau, le sel et le sucre et brasser jusqu’à dissolution. Mettre de côté.
3. Dans un bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat et le verser dans un bol.
4. Couper le beurre en morceaux et l’incorporer au chocolat, 1 morceau à la fois, en battant. Incorporer le mélange chaude sucre et eau. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
5. Verser le mélange obtenu dans le moule préparé. Placer le moule dans un moule plus grand et remplir ce dernier à mi-hauteur avec de l’eau bouillante pour créer un bain-marie.
6. Cuire ainsi au four pendant 45 minutes. Le centre aura l’air encore humide. Réfrigérer le gâteau toute une nuit dans le moule. Pour démouler, tremper le dessous du moule dans de l’eau chaude pendant 10 secondes et retourner sur une assiette.