Fabuleuse soupe à l’oignon
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Fabuleuse soupe à l’oignon
À propos de cette recette: Voici me recette de soupe à l'oignon. Elle est divine et se rapproche beaucoup de celles que l'on mange dans certains restaurants.
Ingrédients
Portions: 12
- 1/2 tasse de beurre
- 5 lb d’oignons tranchés finement
- 1 1/2 c. à thé de poivre
- 2 c. à thé de sel
- 2 c. à soupe de paprika
- 1 feuille de laurier
- 1/4 tasse de farine tout-usage
- 12 tasses de bouillon de boeuf
- 1 tasse de vin blanc (facultatif)
- 1 jet de Maggi ou de liquide à brunir
- 1 miche de pain ronde, coupée en tranches de 1 po
- 2 tasses de fromage suisse râpé
Étapes de préparation
Préparation : 25min ›
Cuisson : 2h30min ›
Prêt en : 2h55min
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux. Ajouter les oignons et cuire en remuant de temps en temps, pendant environ 1 1/2 heure.
- Une fois les oignons prêts, ajouter le poivre, le sel, la feuille de laurier et la farine. Chauffer à feu doux en brassant pendant 10 minutes. Ajouter le bouillon de boeuf et le vin. Laisser mijoter pendant 2 heures à feu doux. Ajuster la couleur de la soupe avec un peu plus de Maggi, si nécessaire. Goûter et ajuster la quantité d’assaisonnements.
- Préchauffer le gril du four. Mettre la soupe dans des bols pouvant aller au four et les placer sur une tôle à biscuits. Déposer une tranche de pain sur chaque bol de soupe et garnir de fromage suisse râpé. Faire griller jusqu’à ce que le fromage soit doré. Servir immédiatement.
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