Porc haché mexicain comme au restaurant
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7 heures 30 minutes
Imaginez que vous êtes dans un restaurant mexicain devant un plat de riz à la viande de porc épicée. Eh bien cette recette vous permet de faire cette expérience sans sortir de chez vous ! Elle est facile et, grâce à la mijoteuse, votre souper sera prêt à votre retour du travail. Je l’accompagne d’un riz aromatisé à la lime et à la coriandre fraîche, de fromage Cheddar, de salsa mexicaine, de guacamole et d’une bonne cuillérée de crème sure. C’est vraiment délicieux !
TORA.V
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Ingrédients
Portions: 6
- 1 rôti de longe de porc de 3 lb, coupé en morceaux de 3 po
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 tasse de piments verts doux en rondelles (en conseve)
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1/4 tasse de sauce chipotle
- 3 1/4 tasses d’eau, divisées
- 1 1/2 tasse de riz blanc long, non-cuit
- 1/4 tasse de jus de lime frais
- 1/4 tasse de coriandre fraîche ciselée
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 7h ›
Temps extra : 15min repos ›
Prêt en : 7h30min
- Placer le rôti dans une mijoteuse et le saler. Mettre les piments verts et l’ail sur la viande. Ajouter la sauce chipotle et 1/2 tasse d’eau. Couvrir et laisser cuire à minimum pendant 7 heures.
- Dans une casserole, faire bouillir les 2 3/4 tasses d’eau restantes avec le riz. Incoporer le jus de lime et la coriandre. Réduire la température à feu doux et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Enlever la viande de la mijoteuse et détacher la chair en lambeaux à l’aide de 2 fourchettes. Remettre la viande hachée dans la mijoteuse et la laisser reposer 15 minutes pour qu’elle absorbe une partie du jus de cuisson. Servir sur un lit de riz aromatisé.
