Soupe à l’oignon à la française
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Lady at the Stove
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À propos de cette recette: Des oignons tranchés épais, cuits dans le beurre, puis mêlés à du bouillon de boeuf et à du fromage romano et garnis de pain grillé et de fromage.
Morris
Ingrédients
Portions: 8
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 lb d’oignons jaunes coupés en deux, puis en tranches de 1/2 po d'épaisseur
- 7 tasses de bouillon de boeuf
- 1 1/4 tasse de consommé de boeuf
- 1/4 tasse de fromage Romano râpé
- sel et poivre
- 8 tranches de pain français grillées
- 1/2 tasse de fromage Gruyère râpé
Étapes de préparation
Préparation : 15min › Cuisson : 20min › Prêt en : 35min
- Dans une grande casserole à feu doux, faire fondre le beurre. Y mettre les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés, de 15 à 30 minutes.
- Ajouter le bouillon et le consommé et faire mijoter 10 minutes. Préchauffer le gril du four.
- Incorporer le fromage Romano dans la soupe et fouetter. Saler et poivrer. Verser la soupe dans 8 bols individuels pouvant aller au four. Garnir chaque bol d’une tranche de pain et saupoudrer de fromage Gruyère.
- Placer les bols sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit doré.
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