Poitrines de poulet et leur sauce crémeuse aux câpres
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Poitrines de poulet et leur sauce crémeuse aux câpres
À propos de cette recette: Mon mari, qui ne cuisine pas souvent, a inventé cette recette à partir des restes du frigo. Moi, j’adore les câpres et même notre bout de chou de 8 ans qui est très difficile avec la nourriture, réclame tout le temps son « Poulet à Papa » !
Ingrédients
Portions: 4
- 4 poitrines de poulet désossées, sans la peau
- 1 c. à thé de poivre au citron
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé d’aneth séché
- 1 c. à thé d’ail séché en poudre
- 3 c. à soupe de beurre
- 1/2 tasse de crème à fouetter
- 2 c. à soupe de câpres, rincées et égoutées
Étapes de préparation
Préparation : 5min ›
Cuisson : 15min ›
Prêt en : 20min
- Assaisonner la viande avec le poivre au citron, le sel, l’aneth et l’ail en poudre.
- Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande poêle. Mettre le poulet dans la poêle et augmenter le feu à moyen-vif. Retourner les poitrines fréquemment pour bien les dorer de toutes parts. Au bout de 5 minutes, réduire le feu à moyen et continuer la cuisson pendant 5 à 7 minutes de plus, jusqu’à ce que la viande soit cuite à l’intérieur. Transférer le poulet dans plat de service et couvrir avec une feuille de papier d’aluminium pour le garder chaud.
- Remettre la poêle à chauffer à feu vif. Incorporer la crème à fouetter et brasser continuellement jusqu’à ce que la sauce prenne une belle consistance crémeuse, environ 3 minutes. Enlever la poêle du feu, ajouter les câpres, brasser et verser cette sauce sur le poulet. Servir aussitôt.
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