Gâteau au zucchini et aux épices
J’ai inventé cette recette pour faire manger des fruits et légumes à mes enfants sans qu’ils ne s’en rendent compte. J’ajoute parfois de la noix de coco, des raisins secs ou encore des pacanes.
Ingrédients
Portions: 24
- 3 tasses de zucchini (non pelé) râpé
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 c. à thé de soda à pâte
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 2 tasses de sucre
- 1 tasse de cassonade
- 1 c. à soupe de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
- 1/4 c. à thé de muscade moulue
- 1/2 c. à thé de sel
- 4 œufs
- 1 tasse de compote de pommes non sucrée
- 3/4 tasse d’huile végétale
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 45min ›
Temps extra : 2h refroidissement ›
Prêt en : 3h5min
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser un plat à lasagne de 9x13 po.
- Placer le zucchini dans une grande passoire et laisser égoutter.
- Bien mélanger ensemble la farine, le soda à pâte, la poudre à pâte, le sucre, la cassonade, la cannelle, le clou de girofle, la muscade et le sel. Dans un autre bol, battre ensemble les œufs, la compote, l’huile et la vanille; ajouter au mélange de farine puis y incorporer le zucchini; bien mélanger. Verser le mélange dans le plat de cuisson.
- Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre, de 45 à 55 minutes. Laisser refroidir complètement avant de servir.
Note:
Si comme moi vous voulez ajouter des raisins, du coconut ou des noix, ajoutez-les en même temps que le zucchini.
Recettes similaires
Recettes consultées récemment
Commentaires et notations
Moyenne des notations :
(90)
Commentaires en français (2)
Très bon! Je l'ai rendu plus santé: farine de blé entier, graines de lin, moitié huile, moitié crème sure sans gras. J'ai mis de la noix de coco et quelques pépites de chocolat. dur d'arrêter d'en manger! - 26 oct. 2010
Je n'ai pas aimé cette recette. Le gâtreau était beaucoup trop lourd. C'était sucré, gras et difficile à digérer. Moi qui espérait une collation santé ! - 29 août 2012
Commentaires en langues étrangères, sur nos autres sites
Vos commentaires
