Poulet Hunan Kung Pao
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1 heure 15 minutes
Cette recette ressemble beaucoup à ce que je mange parfois dans les restaurants. Servir sur des nouilles chinoises!
JANHAR64
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Ingrédients
Portions: 4
- 4 poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en cubes de 1 pouce
- 20 grosses crevettes épluchées et déveinées
- 4 c. à thé de sauce soya
- 4 c. à thé de vin de riz
- 2 c. à thé d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1/2 tasse d’huile végétale, divisée
- 4 gousses d’ail, émincées
- 16 petits piments rouges séchés, coupés en moitiés
- 2 c. à thé de grains de poivre szechuanais (optionnel)
- 1 poivron rouge, tranché
- 1 poivron vert, tranché
- 1/4 tasse de sauce soya foncée
- 2 c. à soupe de vin de riz
- 2 c. à thé de sucre
- 1 tasse d’arachides salées
- 4 oignons verts, coupés en 3 morceaux chacun
- 2 gouttes d’huile de sésame, ou au goût (optionnel)
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 20min ›
Temps extra : 25min marinage ›
Prêt en : 1h15min
- Dans un bol, combiner les morceaux de poulet, les crevettes, 4 c. à thé de sauce soya, 4 c. à thé de vin de riz et 2 c. à thé d’huile de sésame. Mettre de côté et laisser mariner pendant 25 minutes.
- Chauffer la moitié de l’huile végétale dans un wok à feu vif. Cuire le poulet et les crevettes jusqu’à ce que le poulet soit blanc à l’extérieur mais toujours un peu rose au centre, environ 5 minutes. Retirer le poulet et les crevettes et nettoyer le wok.
- Chauffer le reste de l’huile végétale dans le wok à feu vif. Faire sauter l’ail jusqu’à ce qu’il commence à brunir. Ajouter les piments rouges séchés et le poivre szechuanais; cuire en remuant quelques secondes jusqu’à ce que les grains de poivre commencent à dorer. Ajouter les deux poivrons, la sauce soya, 2 c. à soupe de vin de riz et 2 c. à soupe de sucre. Porter à ébullition, ajouter le poulet et les crevettes et cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 5 minutes supplémentaires. Incorporer les arachides et les oignons verts et cuire quelques minutes pour ramollir les oignons verts. Arroser de quelques gouttes d’huile de sésame si désiré et servir.
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