Ragoût de porc qui fond dans la bouche

Ingrédients

Portions: 8 

• 2 c. à soupe de poudre d’oignon
• 1 c. à soupe de persil frais ciselé
• 1 c. à soupe de poudre d’ail
• 1 1/2 c. à soupe de sel assaisonné
• 1 1/2 c. à soupe de poivre noir moulu
• 1 c. à thé de marjolaine (ou origan) séchée
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à thé de muscade râpée
• 3 lb de cubes de porc à ragoût
• 1 bouquet de feuilles d’épinards lavées
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de farine tout usage
• 1/4 tasse de beurre

• 1 oignon tranché finement
• 2 branches de céleri hachées
• 1 lb de champignons frais, tranchés
• 1 1/2 tasse de bouillon de bœuf
• 2 boîtes (796 ml) de tomates étuvées
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à thé de piment rouge broyé
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• 2 boîtes (540 ml) de fèves blanches, rincées et égouttées
• 1 courge jaune coupée en tranches
• 1 zucchini coupé en tranches
• sel et poivre