Conserves de cornichons maison
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Conserves de cornichons maison
À propos de cette recette: Ces conserves de cornichons sont les meilleures que j’ai goûtées!! Ça faisait longtemps que je cherchais une recette comme celle-là. Je peux vous garantir que vous aussi vous allez l’aimer! Cette recette vous donne 8 pots, alors vous ne manquerez pas de cornichons pendant quelques mois!
Ingrédients
Portions: 50
- 25 gros cornichons, coupés en tranches fines
- 6 oignons, tranchés finement
- 2 poivrons verts, coupés en dés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1/2 tasse de sel
- 3 tasses de vinaigre de cidre
- 5 tasses de sucre
- 2 c. à soupe de graines de moutarde
- 1 1/2 c. à thé de graines de céleri
- 1/2 c. à thé de clous de girofle entiers
- 1 c. à soupe de curcuma en poudre
Étapes de préparation
Préparation : 1h ›
Cuisson : 30min ›
Temps extra : 3h marinage ›
Prêt en : 4h30min
- Dans un grand bol, mélanger les cornichons, les oignons, les poivrons, l’ail et le sel. Laisser macérer pendant environ 3 heures.
- Verser le vinaigre de cidre, le sucre, les graines de moutarde, les graines de céleri, les clous de girofle et le curcuma dans une casserole. Brasser et porter à ébullition.
- Égoutter la préparation à base de cornichons. L’ajouter au mélange à base de vinaigre bouillant. Brasser et continuer la cuisson. Retirer la casserole du feu juste avant que la préparation se mettre à bouillir de nouveau.
- Verser dans des bocaux en verre stérilisés. Les sceller hermétiquement et garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
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