Coupes glacées aux cerises

Recette de : Elisabeth Glachant

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Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes
Portions: 4

Si vous voulez réaliser cette recette encore plus rapidement, remplacez les amandes grillées par des petites meringues déjà prêtes.

Recette éditée par :

Readers Digest | La Bonne Cuisine avec trois fois rien

Ingrédients
(Info nutritionnelle)

huile

1/4 tasse de sucre granulé

3 c. à soupe d'amandes mondées

400 g de cerises

3 c. à soupe de crème de cassis ou de sirop de cassis

2 pincées de cannelle en poudre

1 pincée de girofle en poudre

2 tasses de crème glacée à la vanille

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Méthode de préparation

Huilez légèrement une feuille de papier à cuisson. Mettez le sucre dans une petite casserole avec 1 c. à soupe d'eau. Faites fondre à feu doux, portez à ébullition puis laissez cuire jusqu'à obtention d'un caramel blond.

En même temps, faites griller les amandes dans une poêle à revêtement antiadhésif. Dès que le caramel est prêt, ajoutez-y les amandes chaudes. Versez sur le papier à cuisson et laissez refroidir.

Lavez les cerises et dénoyautez-les. Mettez-les dans une casserole avec le sirop de cassis, la cannelle et le girofle. Faites cuire pendant 15 min à feu doux. Laissez refroidir.

Concassez grossièrement les amandes caramélisées.

Déposez la crème glacée dans 4 coupes, nappez de compote de cerises froide et parsemez de morceaux d'amandes caramélisées.

Variante

Remplacez la crème glacée à la vanille par de la crème glacée au nougat ou à la vanille et aux noix de pacane.

Petit plus

Parfumez la compote de cerises avec 1 ou 2 c. à soupe de kirsch.

Tour de main

Les amandes doivent êtres chaudes pour qu'elles ne fassent pas prendre le caramel en bloc. Sinon remettez le caramel sur le feu.

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