Côtes levées BBQ au four
De délicieuses côtes levées BBQ cuites au four.
Ingrédients
Portions: 6
- 2 tasses d'oignons tranchés
- 2 tasses de ketchup
- 2 tasses d'eau
- 4 c. à thé de sel
- 1/4 tasse de sauce Worcestershire
- 1/2 tasse de vinaigre
- 1/2 tasse de cassonade
- 4 c. à thé de moutarde sèche
- 4 lb de côtes levées de porc
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 3h ›
Prêt en : 3h30min
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Dans un grand bol, mélanger les oignons, le ketchup, l'eau, le sel, la sauce Worcestershire, le vinaigre, la cassonade et la moutarde. Séparer les côtes vers le centre, entre les os.
- Chauffer une grande poêle légèrement huilée à feu moyen-vif. Saisir la viande des deux côtés. Il sera peut-être nécessaire de le faire en plusieurs fois.
- Placer les côtes levées en une seule couche, sur deux tôles ou dans deux grands plats allant au four. Verser la moitié de la sauce sur les côtes levées et mettre l'autre moitié de côté.
- Cuire au four pendant 3 heures. Retourner et badigeonner toutes les 30 minutes, en utilisant toute la première moitié de la sauce dans les premières deux heures de cuisson. Continuer de retourner et de badigeonner avec le jus de cuisson dans le plat pendant la dernière heure de cuisson.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (5)
Tout a brûlé, merci de m'avoir fait perdre mon temps et argent. Jamais cette recette a besoin de 3 heures de cuisson. - 14 avr. 2018
Ici aussi tout a brûlé et ce qui est récupérale est sec.... très dommage. - 20 oct. 2017
@LinaBrouillette: Merci, information ajoutée concernant la cassonade. Pour ce qui est de couvrir, la recette originale n'en fait pas mention, donc en théorie, pas besoin de couvrir. Mais libre à vous de le faire: cela sera peut-être plus liquide. Il est toujours possible de commencer la cuisson à couvert puis de découvrir en cours de cuisson... - 23 mars 2017