Le meilleur des meilleurs muffins aux bleuets

Étapes de préparation
Préparation : 15min  ›  Cuisson : 30min  ›  Prêt en : 45min 

1. Positionner la grille au milieu du four et préchauffer celui-ci à 375°F (190°C). Huiler légèrement un moule à muffins ou la tapisser de moules en papier.
2. Dans un grand bol, défaire en crème le beurre avec 1 ¼ tasse de sucre et le sel, jusqu'à obtention d'un mélange léger et aéré. En battant, ajouter les œufs, un à la fois. Dans un autre bol, mélanger 1 ¾ tasse de farine et la poudre à pâte. Incorporer ce mélange au mélange précédent, en alternant avec le babeurre et brasser juste assez pour combiner le tout. Écraser 1/4 des bleuets et les mettre dans la pâte. Mélanger le reste des bleuets avec la farine qui reste et incorporer à la pâte. À la cuillère, transférer la pâte à muffins dans les moules préparés. Saupoudrer légèrement de sucre.
3. Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés et que le dessus rebondisse un peu quand on le touche du doigt.