Les muffins aux bananes de Sarah

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    45 minutes

    Voici une recette pour ceux qui aiment à la fois le pain aux bananes et les muffins. Ils sont parfaits pour le déjeuner. On peut remplacer les noix en tout ou en partie par de la noix de coco.


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    Ingrédients
    Portions: 12 

    • 1 tasse de sucre
    • 1/2 tasse d'huile végétale
    • 1 œuf
    • 3 bananes mûres, écrasées
    • 1/4 tasse de noix de Grenoble hachées
    • 2 tasses de farine tout usage
    • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
    • 1/2 c. à thé de sel

    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 35min  ›  Prêt en : 45min 

    1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Mettre des moules de papier dans une plaque à muffins ou graisser celui-ci avec un peu de beurre.
    2. Brasser ensemble le sucre, l'huile et l'œuf jusqu'à obtention d'un mélange crémeux jaune pâle. Ajouter les bananes et les noix. Incorporer la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger jusqu'à homogénéité. À la cuillère, transférer la préparation dans les moules à muffins.
    3. Cuire 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.

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