Muffins orange et dattes
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Muffins orange et dattes
À propos de cette recette: Attention: Ne pas goûter la pâte une fois qu'elle est prête à cuire; elle goûte tellement bon qu'il pourrait ne plus vous en rester pour faire les muffins!
Ingrédients
Portions: 12
- 1 orange à peau fine, coupée en 8 et épépinée
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de babeurre
- 1/2 tasse de dattes dénoyautées, hachées
- 1/2 tasse de beurre
- 1 3/4 tasse de farine tout usage
- 3/4 tasse de sucre
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 1 c. à thé de clou de girofle moulu
- 1 c. à thé de gingembre moulu
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 35min
- Préchauffer le four à 400°F (200°C). Graisser des moules à muffins ou les tapisser de moules à muffins en papier.
- Placer les morceaux d'orange dans le mélangeur avec de l'oeuf, le babeurre, les dattes et le beurre. Mélanger jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et assez lisse. Verser dans un grand bol à mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, le clou de girofle et le gingembre. Incorporer le mélange de farine dans le mélange d'orange et incorporer délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu'à ce que les ingrédients secs sont combinés. Des grumeaux peuvent être présents. Remplir les moules à muffins presque jusqu'au rebord.
- Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Laisser reposer dans le moule pendant cinq minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement.
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