Tarte au citron onctueuse
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Tarte au citron onctueuse
À propos de cette recette: Cette tarte est souvent au menu de nos réunions de famille. Garnir chaque tranche d'une cuillerée de crème fouettée, si désiré. 1/4 tasse de fécule de maïs peut remplacer la farine.
Ingrédients
Portions: 8
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 tasses de lait
- 1/2 tasse de crème sure
- 3 jaunes d'oeuf
- 1/4 tasse de beurre
- 1 1/2 c. à thé de zeste de citron
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1 (9 po) croûte à tarte cuite
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 30min ›
Temps extra : 1h réfrigération ›
Prêt en : 2h
- Dans une casserole, mélanger le sucre, la farine et le sel. Incorporer graduellement le lait. Cuire en brassant à feu moyen jusqu'à épaississement et bouillonnement. Réduire le feu et cuire 2 minutes de plus. Retirer du feu.
- Battre légèrement les jaunes d'œufs et leur ajouter graduellement 1 tasse du mélange de la casserole. Remettre les jaunes dans la casserole et porter à faible ébullition. Cuire en brassant pendant 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le beurre, le zeste et le jus de citron. Ajouter la crème sure, délicatement, en pliant à la spatule.
- Verser le mélange dans la croûte cuite et laisser refroidir. Garnir de crème fouettée, si désiré.
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