D'abord, il faudrait suggérer une bonne recette de pesto, ensuite il faut se demander ce que viennent faire les artichauts dans cette recette, car leur gout se ferait neutraliser par le pesto, les olives et l'ognon. Et finalement, le féta, si utilisé, devrait être égrainé sur les ingrédients «APRÈS» la cuisson. La chaleur des ingrédients suffira amplement à ramollir les grains de fromage sur toute la surface, sans le faire disparaitre comme le ferait une cuisson à 450 °F (230 °C).
Note: Le féta est une pâte molle à très haut taux d'humidité et de matières grasses, ce qui provoque son évaporation sous la chaleur, beaucoup plus que le cheddar qui, lui aussi, est presque inutile sur une pizza, dû à son absurde neutralité autant en texture que sur le plan gustatif.
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