Pesto de basilic et épinards

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    40 minutes

    Cette recette est parfaite pour congeler dans des bacs à glace. Il suffit d’en dégeler quelques cubes pour un repas de pâtes rapide et délicieux. Le parmesan peut être omis et plutôt ajouté au moment de servir. Versez le pesto que vous n’aurez pas mangé tout de suite après l’avoir préparé dans des bacs à glace, enveloppez-les de pellicule plastique et congelez-les.


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    Ingrédients
    Portions: 24 

    • 1 ½ tasse de feuilles d’épinards fraîches
    • 3/4 tasse de feuilles de basilic frais
    • 1/2 tasse de noix de pin grillées
    • 1/2 tasse de parmesan râpé
    • 4 gousses d’ail, pelées et coupées en quartiers
    • 3/4 c. à thé de sel kosher
    • 1/2 c. à thé de poivre noir frais moulu
    • 1 c. à soupe de jus de citron frais
    • 1/2 c. à thé de zeste de citron
    • 1/2 tasse d’huile d’olive extra-vierge

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 40min 

    1. Combiner, les épinards, le basilic, les noix de pin, le parmesan, l’ail, le sel, le poivre, le jus de citron, le zeste et la moitié de l’huile d’olive dans un blender ou un robot culinaire. Moudre jusqu’à consistance d’une pâte assez épaisse. Ajouter le reste de l’huile et battre encore jusqu’à homogénéité.

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