Poitrines de poulet farcies au crabe

Étapes de préparation
Préparation : 10min  ›  Cuisson : 50min  ›  Prêt en : 1h 

1. Pour faire la sauce : Fondre 3 c. à soupe de beurre dans une casserole moyenne. Ajouter la farine et graduellement, ajouter le bouillon de poulet et le lait. Porter à ébullition; laisser bouillir pendant 2 minutes, en brassant constamment. Retirer du feu et réserver.
2. Dans une grande poêle, fondre la dernière c. à soupe de beurre et y faire sauter l’oignon à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter le crabe, les champignons, les miettes de biscuits Soda, le persil, le sel, le poivre et 2 c. à soupe de la sauce blanche mise de côté. Chauffer le tout.
3. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
4. Aplatir les poitrines de poulet jusqu’à une épaisseur de ¼ pouce. Déposer le ¼ du mélange au crabe sur le rebord de chacune des poitrines de poulet aplaties. Rouler les poitrines autour du mélange de crabe en un rouleau. Sceller à l’aide de cure-dents. Placer les rouleaux de poulet dans un plat à cuisson de 3x13 po. Arroser de la sauce.
5. Couvrir et cuire 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet rende un jus clair, non rosé. Saupoudrer le fromage et le paprika et cuire encore, à découvert cette fois, pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne. Retirer les cure-dents et servir.