Soupe de lentilles à l'indienne

16fois ajoutée aux favoris
55min


9 utilisateurs ont fait cette recette.

À propos de cette recette: Une soupe végétarienne aux lentilles inspirée de la cuisine indienne, agrémentée de cumin et de coriandre et servie avec un yogourt aux herbes.

Éric Jouan

Ingrédients
Portions: 4 

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, grossièrement émincé
  • 1 carotte, en rondelles
  • 2 branches de céleri, grossièrement émincées
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1⁄2 c. à thé de graines de coriandre, moulues
  • 1 tasse de lentilles rouges
  • 5 tasses de bouillon de légumes
  • 1 boîte (398 ml) de tomates en dés
  • 2 c. à thé de pâte de tomates
  • 1 feuille de laurier
  • sel au goût
  • Pour garnir
  • 1/4 tasse de yogourt nature
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • poivre du moulin, au goût

Ajouter à ma liste d'épicerie
Votre liste d'épicerie à portée de main, où que vous soyez. C'est facile et gratuit!
Voir ma liste d'épicerie

Étapes de préparation
Préparation : 15min  ›  Cuisson : 40min  ›  Prêt en : 55min 

  1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l'oignon 5 minutes en remuant. Ajouter le céleri et la carotte et cuire encore 4 minutes. Incorporer l'ail, le cumin et la coriandre moulue; réchauffer 1 minute.
  2. Ajouter les lentilles, le bouillon, les tomates et leur jus, la pâte de tomates et la feuille de laurier; mélanger et porter à ébullition, saler légèrement puis baisser le feu et couvrir à moitié. Laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres, de 25 à 30 minutes.
  3. Retirer la feuille de laurier puis mixer le contenu de la casserole au robot culinaire ou au mélangeur. Réchauffer la soupe quelques minutes.
  4. Juste avant de servir, mélanger le yogourt avec la coriandre fraîche. Verser la soupe dans les bols, garnir de yogourt et poivrer généreusement. Servir chaud.

Variante:

Pour une soupe plus relevée, ajoutez à la préparation 1 petit piment rouge séché émietté, en même temps que le cumin et les graines de coriandre.

Recettes similaires

Recettes consultées récemment

Commentaires (1)

Loulou2
par
1

Miam! cette soupe est vraiment délicieuse! - 03 mars 2016

Vos commentaires

Attribuez-y quelques étoiles!

Collections de recettes similaires