Soupe de lentilles à l'indienne
1 / 1 Photo de :  Éric Jouan
Faire glisser

Soupe de lentilles à l'indienne

À propos de cette recette: Une soupe végétarienne aux lentilles inspirée de la cuisine indienne, agrémentée de cumin et de coriandre et servie avec un yogourt aux herbes.

Éric Jouan

Ingrédients

Portions: 4 

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, grossièrement émincé
  • 1 carotte, en rondelles
  • 2 branches de céleri, grossièrement émincées
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1⁄2 c. à thé de graines de coriandre, moulues
  • 1 tasse de lentilles rouges
  • 5 tasses de bouillon de légumes
  • 1 boîte (398 ml) de tomates en dés
  • 2 c. à thé de pâte de tomates
  • 1 feuille de laurier
  • sel au goût
  • Pour garnir
  • 1/4 tasse de yogourt nature
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • poivre du moulin, au goût

Étapes de préparation

Préparation : 15min  ›  Cuisson : 40min  ›  Prêt en : 55min 

  1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l'oignon 5 minutes en remuant. Ajouter le céleri et la carotte et cuire encore 4 minutes. Incorporer l'ail, le cumin et la coriandre moulue; réchauffer 1 minute.
  2. Ajouter les lentilles, le bouillon, les tomates et leur jus, la pâte de tomates et la feuille de laurier; mélanger et porter à ébullition, saler légèrement puis baisser le feu et couvrir à moitié. Laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres, de 25 à 30 minutes.
  3. Retirer la feuille de laurier puis mixer le contenu de la casserole au robot culinaire ou au mélangeur. Réchauffer la soupe quelques minutes.
  4. Juste avant de servir, mélanger le yogourt avec la coriandre fraîche. Verser la soupe dans les bols, garnir de yogourt et poivrer généreusement. Servir chaud.

Variante:

Pour une soupe plus relevée, ajoutez à la préparation 1 petit piment rouge séché émietté, en même temps que le cumin et les graines de coriandre.

Encore plus de recettes...

Commentaires (0)

Vos commentaires

Attribuez-y quelques étoiles!
Qu'en avez-vous pensé? Partagez vos commentaires!

Collections de recettes similaires