-
-
-
-
-
+4
Filet mignon grillé avec sauce au gorgonzola
(210)
1 heure 5 minutes
Du tendre filet mignon arrosé d'une sauce savoureuse au gorgonzola et garni de miettes de bacon croustillant et d'oignons verts.
shawnalton
171 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 4
- 4 tasses de crème 35%
- 1/3 tasse de fromage gorgonzola émietté
- 3 c. à soupe de parmesan râpé
- 3/4 c. à thé de sel
- 3/4 c. à thé de poivre
- 1/8 c. à thé de muscade
- 4 filets mignons (240 g) de bœuf
- 1 pincée de poivre citronné
- 1 pincée de poudre d'ail
- 1 pincée de poudre d'oignon
- 1 pincée de sel et de poivre
- 12 tranches de bacon épais, haché
- 4 oignons verts, hachés
Étapes de préparation
Préparation : 5min ›
Cuisson : 1h ›
Prêt en : 1h5min
- Verser la crème 35% dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la crème ait réduit de moitié, en brassant de temps en temps, environ 1 heure. Retirer du feu et incorporer le gorgonzola, le parmesan, le sel, le poivre et la muscade. Brasser jusqu'à ce que le fromage fonde.
- Assaisonner les filets mignons avec le poivre citronné, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Réserver.
- Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-fort jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes. Égoutter.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille.
- Cuire les steaks de 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils commencent à se raffermir tout en étant rouge-rose et juteux au centre. Un thermomètre à viande inséré au centre d'un steak devrait indiquer 130°F (54°C). Retirer les steaks de la grille et les placer dans une assiette. Faire une tente de papier d'aluminium par-dessus. Servir chaque steak avec de la sauce au gorgonzola et des oignons verts, hachés.
