Le gâteau au fromage et lait de poule de Kim

Étapes de préparation
Préparation : 20min  ›  Cuisson : 3h15min  ›  Temps extra : 9h autre  ›  Prêt en : 12h35min 

1. Graisser légèrement un moule de 9 pouces à fond amovible. Mélanger la chapelure graham avec 3 c. à soupe de sucre et le beurre fondu. Presser ce mélange dans le fond du moule.
2. Défaire en crème le fromage à la crème avec 1 tasse de sucre. Ajouter la farine et battre jusqu'à onctuosité. Ajouter les œufs en battant à basse vitesse. Incorporer le lait de poule et la vanille; battre juste assez pour mélanger le tout, en râclant les bords du bol de temps en temps. Verser le mélange dans la croûte.
3. Remplir un plat creux avec un peu d'eau chaude et placer le plat sur la grille la plus basse du four. Placer le gâteau au fromage sur la grille du milieu. Allumer le four à 200°F (95°C). Ne pas préchauffer le four.
4. Cuire jusqu'à ce que le centre du gâteau soit pris, environ 3 heures 15 minutes. Éteindre le four. Laisser le gâteau refroidir dans le four fermé pendant environ 3 heures. Réfrigérer toute une nuit.