Petits gâteaux citron-lime

Étapes de préparation
Préparation : 15min  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 35min 

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser 24 moules à muffins et les tapisser de moules en papier.
2. Aux batteurs électriques, battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange léger et aéré. Incorporer les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter l'extrait de citron, puis la farine, en alternance avec la boisson gazeuse. Brasser juste assez pour que le mélange soit homogène. Transférer le mélange dans les moules préparés, en divisant également.
3. Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des gâteaux rebondisse quand on le presse légèrement. Placer les plaques à muffins sur des grilles pour refroidir.