Salsa croquante de mangue et de maïs

    Salsa croquante de mangue et de maïs

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    Salsa croquante de mangue et de maïs

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    1h20min


    16 utilisateurs ont fait cette recette.

    À propos de cette recette: Sucrée ET épicée! Servir avec des chips de maïs ou comme garniture de poulet ou de poisson grillé. Attention, papilles sensibles s'abstenir...

    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 3 piments serranos
    • 1/4 tasse d'oignon rouge, haché grossièrement
    • 1 bouquet de coriandre hachée
    • 2 petites tomates hachées
    • 3 c. à soupe de vinaigre de riz
    • 1 c. à soupe d'huile d'olive
    • 1 mangue pelée, dénoyautée et coupée en dés
    • 1/2 tasse de poivron vert haché
    • 1/2 tasse de grains de maïs frais
    • 1/4 c. à thé de cumin moulu
    • 1/2 c. à thé de sucre
    • 1 pincée de sel et de poivre

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Temps extra : 1h réfrigération  ›  Prêt en : 1h20min 

    1. Retirer les queues des piments et placer les piments (entiers, avec les graines), l'oignon rouge, la moitié de la coriandre et la moitié des tomates dans un blender. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Ajouter le vinaigre de riz et l'huile d'olive; mixer jusqu'à onctuosité.
    2. Dans un bol, mélanger le reste de coriandre, de tomates, la mangue, le poivron vert, le maïs, le cumin et le sucre. Ajouter le mélange de piments serranos et brasser délicatement le tout. Saler et poivrer au goût. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
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