Sushi spécial de Sarah

    Sushi spécial de Sarah

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    1h20min


    5 utilisateurs ont fait cette recette.

    À propos de cette recette: Je commandais toujours les mêmes sushis à mon restaurant japonais. Quand j'ai déménagé, j'ai essayé de reproduire mes sushis préférés. Ce n'est pas exactement pareil, mais presque!

    Ingrédients
    Portions: 2 

    • 2 feuilles de nori (algues séchées)
    • 1 tasse de riz blanc, à grain moyen, non-cuit
    • 1 ¼ tasse d'eau
    • 1 ½ c. à soupe de vinaigre de riz
    • 1 ½ c. à soupe de sucre
    • 1 pincée de sel
    • 1/3 tasse (divisé) de fromage à la crème coupé en fines lanières
    • 2 c. à thé d'ail broyé, divisées
    • 1/2 tasse (divisée) de cajous broyés
    • 2 oignons verts, hachés finement, divisés
    • 2 tasses de saumon fumé, coupé en lanières, divisées
    • 1 c. à soupe de sauce soya
    • 1 c. à thé de pâte de wasabi

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    Étapes de préparation
    Préparation : 30min  ›  Cuisson : 20min  ›  Temps extra : 30min repos  ›  Prêt en : 1h20min 

    1. Laver le riz plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit presque claire. Bien égoutter. Mettre le riz et 1 ¼ tasse d'eau dans une grande casserole avec couvercle. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et couvrir. Laisser mijoter jusqu'à ce que le dessus paraisse sec et que l'eau ait été absorbée, de 15 à 20 minutes. Retirer du feu et laisser reposer, à couvert, pendant 20 minutes.
    2. Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel et verser sur le riz en remuant délicatement avec une cuillère de bois. Étendre le riz sur une plaque à biscuits pour qu'il refroidisse.
    3. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
    4. Mettre la première feuille de nori au four 4 minutes pour l'assouplir. Retirer du four et la placer, côté brillant vers le bas, sur un matelas de bambou tapissé d'une feuille de cellophane (le cellophane n'est pas essentiel, mais il aide à faire les choses proprement). Avec les doigts mouillés, presser une fine couche de riz sur la feuille de nori, en laissant 1/2 po dans le bas et 1 po dans le haut.
    5. Étendre la moitié des lanières de fromage à la crème en une ligne horizontale au centre de la feuille. Saupoudrer de 1/2 c. à thé d'ail, de la moitié des noix de cajous et des oignons verts. Disposer la moitié des lanières de saumon fumé à côté des lanières de fromage à la crème.
    6. Replier le bas de la feuille de nori sur les garnitures et rouler fermement en un cylindre. Passer un peu d'eau sur la bande de nori vide de riz et presser en roulant pour sceller le rouleau. Répéter avec la deuxième feuille de nori et le reste des ingrédients.
    7. Couper chaque rouleau en 6 morceaux, à l'aide d'un couteau très tranchant. Essuyer tout résidu avec un linge mouillé et mouiller la lame du couteau entre chaque morceau. Servir avec de la sauce soya et du wasabi.

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