Brochettes de bœuf au gingembre et à la sauce hoisin
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2 heures 40 minutes
Les saveurs complexes de ces brochettes en font un amuse-gueule parfait et épatant pour vos partys ou vos soupers entre amis!
Pat Conley
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Ingrédients
Portions: 10
- 2 lb de steak de flanc (bavette)
- 1/2 tasse de sauce hoisin
- 2 c. à soupe de jus de lime
- 1 c. à soupe de miel
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 c. à thé de sel kosher
- 1 c. à thé de gingembre frais haché
- 1 c. à thé d’huile de sésame (optionnel)
- 1 c. à thé de sauce à l’ail pimenté (chili-ail)
- 1/2 c. à thé de piment rouge broyé
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 20 pics à brochettes en bambou, trempés dans l’eau pendant 30 minutes avant la cuisson
- 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
- 2 oignons verts hachés
Étapes de préparation
Préparation : 35min ›
Cuisson : 5min ›
Temps extra : 2h marinage ›
Prêt en : 2h40min
- Trancher finement (<1 cm d’épaisseur) le steak de flan en diagonale du grain.
- Dans un bol, fouetter ensemble la sauce hoisin, le jus de lime, le miel, l’ail, le sel, le gingembre, l’huile de sésame, la sauce chili-ail, le piment rouge broyé et le poivre; verser dans un sac de plastique refermable. Ajouter les tranches de steak; fermer le sac en retirant le plus d’air possible et réfrigérer de 2 à 12 heures.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille. Retirer le steak de la marinade et jeter celle-ci. Enfiler la viande sur les pics à brochettes.
- Cuire sur le grill jusqu’à la cuisson désirée, 2-3 minutes par côté pour que les brochettes soient bien cuites. Garnir de graines de sésame grillées et servir avec des oignons verts.
