Pain santé au zucchini, tofu, fruits, noix et graines de lin

    (7)
    3 heures 30 minutes

    En utilisant moins de sucre et d’huile et en substituant une partie des noix par des graines de lin, j’ai créé cette recette de pain au zucchini bon pour vous. C’est délicieux!


    14 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 20 

    • 2 ¾ tasses de farine tout usage
    • 1/4 tasse de farine de soya
    • 1 c. à thé de sel
    • 1 c. à thé de soda à pâte
    • 1/4 c. à thé de poudre à pâte
    • 2 c. à thé de cannelle moulue
    • 1/2 tasse de tofu soyeux
    • 3 œufs
    • 1/2 tasse de miel
    • 1 tasse de cassonade
    • 1/2 tasse d’huile de noix de Grenoble
    • 1 c. à thé d’extrait d’amande
    • 2 ½ tasses de zucchini râpé
    • 1/2 tasse d’ananas broyés, égouttés
    • 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
    • 1/2 tasse de graines de lin moulues

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    Étapes de préparation
    Préparation : 30min  ›  Cuisson : 1h  ›  Temps extra : 2h refroidissement  ›  Prêt en : 3h30min 

    1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Fouetter ensemble la farine tout usage, la farine de soya, le sel, le soda, la poudre à pâte et la cannelle; réserver.
    2. Placer le tofu dans le bol du blender et mettre en purée. Transférer dans un bol et incorporer les œufs, le miel, la cassonade, l’huile de noix et l’extrait d’amande; mélanger. Ajouter le mélange de farine et brasser juste assez pour amalgamer tous les ingrédients. Ajouter le zucchini, l’ananas, les noix et les graines de lin et brasser. Diviser le mélange entre deux moules à pain de 9x4 po, non graissés.
    3. Cuire au four environ 1 heure, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un des pains en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules déposés sur une grille avant de trancher.

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    Commentaires et notations
    Moyenne des notations :
    (7)

    Commentaires en français (2)

    3

    J'aimerais que vous mensonniez les calories  -  07 oct. 2011

    GabGab78
    par
    1

    Très bon! J'ai mis la moitié du sucre et du miel demandés et seulement 2 oeufs et c'est parfait. J'ai aussi utilisé de l'huile de canola et j'en ai remplacé la moitié par de la compote de pomme. J'ai fait cuire en muffins. Super moelleux!  -  17 sept. 2014

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