D'une grande finesse, la vinaigrette à base d'huile de noisette et de vinaigre de framboise confère une délicate touche fruitée à cette salade riche en saveurs contrastées. Le filet de dinde est une viande très peu grasse. En choisissant du bacon maigre pour l'accompagner, vous garderez au plat toute sa légèreté.