Rit frit épicé au poulet et au basilic
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40 minutes
Un incontournable de la cuisine thaïe, parfait pour passer des restes de riz cuit. Ajustez les épices selon votre goût. Le basilic thaï fait toute la différence dans cette recette et il est disponible dans la plupart des épiceries asiatiques. Une recette facile à faire, mais qui demande que l’on remue constamment.
ErinInVegas
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Ingrédients
Portions: 6
- 3 c. à soupe de sauce aux huîtres
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à thé de sucre
- 1/2 tasse d’huile d’arachide
- 4 tasses de riz au jasmin cuit, refroidi
- 6 grosses gousses d’ail émincées
- 2 piments serrano, hachés
- 1 lb de poitrines de poulet désossées, coupées en fines lanières
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en fines lanières
- 1 oignon, tranché finement
- 2 tasses de basilic thaï sucré
- 1 concombre, tranché (optionnel)
- 1/2 tasse de tiges de coriandre fraîche (optionnel)
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 10min ›
Prêt en : 40min
- Fouetter la sauce aux huîtres, la sauce de poisson et le sucre dans un bol.
- Chauffer l’huile dans un wok à feu moyen-vif jusqu’à ce que l’huile commence à fumer. Ajouter l’ail et les piments serrano; brasser rapidement et constamment. Ajouter le poulet, le poivron rouge, l’oignon et le mélange de sauce aux huîtres; cuire jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose. Augmenter le feu à maximum et ajouter le riz; brasser constamment jusqu’à ce que la sauce soit uniformément étendue sur le riz. Bien séparer les grains de riz qui pourraient coller en boule.
- Retirer du feu et ajouter les feuilles de basilic. Garnir de tranches de concombre et de coriandre, si désiré.
