Cake aux courgettes et aux poires

    (1)
    1 heure 20 minutes

    Ça peut paraître étrange comme combinaison, mais essayez ce cake, vous ne le regretterez pas. À la fois moelleux et consistant, il n'est pas trop sucré et peut être cuit dans un moule bundt, des moules à muffins ou encore dans un moule à pain (il faut alors ajuster le temps de cuisson). C'est un encas parfait pour les enfants après l'école. Vous serez le/la seul(e) à savoir qu'il contient des courgettes!

    fairtrade89

    Québec, Canada
    7 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Donne: 1 cake

    • 3 tasses de farine de blé entier
    • 1 c. à thé de cannelle
    • 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
    • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
    • 1/2 c. à thé de sel
    • 1 ½ tasse de courgettes râpées (avec la pelure)
    • 1 tasse de poires fraîches (type Bartlett) en dés ou en conserve égouttées
    • 1 tasse d'huile végétale
    • 1/2 tasse de sucre
    • 1/2 tasse de cassonade compactée
    • 3 œufs
    • 2 c. à thé d'extrait de vanille
    • 1 ½ c. à thé de gingembre frais râpé

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 1h  ›  Prêt en : 1h20min 

    1. Préchauffer le four à 325ºF (165ºC). Beurrer un moule de type "bundt cake".
    2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cannelle, le bicarbonate de sodium, la poudre à pâte et le sel. Réservez.
    3. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients. Réserver.
    4. Verser le mélange contenant les courgettes et l'huile dans le mélange contenant la farine et la cannelle; combiner les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte grumeleuse et consistante. Transférer l'appareil à la cuillère dans le moule.
    5. Cuire au four 55 à 65 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre du gâteau en ressorte propre.

    Variante

    Ajoutez 1/8 c. à café de clou de girofle moulu pour un gâteau plus épicé, ou encore substituez la cannelle et le gingembre pour 1 ½ c. à café d'épices à citrouille.

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    Commentaires et notations
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    Commentaires en français (1)

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    J'ai fait se gateau pour 72 enfants d'un garderie et c'est manifique comme gateau. J'ai fait un petit glacage citron et voila collation reussi. La recette a ete X4 de la recette originale.  -  20 sept. 2010

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