Cigares au chou de Jenny
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1 heure 50 minutes
Contrairement à beaucoup de gens, ma mère préparait cette recette de cigares au chou sans sauce tomate. Servez-la avec de la crème sure.
Jennifer
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Ingrédients
Portions: 12
- 1 lb de bœuf haché maigre
- 1 lb de chair à saucisse de porc
- 1 oignon finement haché
- 3/4 tasse de riz blanc non-cuit
- 1 tasse d’eau
- sel
- poivre
- 1 grosse tête de chou
- 1 pot (1 litre) de choucroûte
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 1h30min ›
Prêt en : 1h50min
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, la chair à saucisse, l’oignon haché, le riz, l’eau, le sel et le poivre.
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Retirer 12 à 15 feuilles du chou et les mettre dans l’eau bouillante. Cuire jusqu’à tendreté, de 2 à 3 minutes. Retirer de l’eau et mettre de côté.
- Au centre de chaque feuille, mettre une petite quantité du mélange de viande. Replier les bords des feuilles et rouler pour emprisonner la garniture. Fermer à l’aide de cure-dents.
- Mettre une couche de choucroûte dans le fond d’une grande casserole. Placer les cigares au chou en une seule couche par-dessus. Couvrir de la choucroûte restante. Verser assez d’eau pour couvrir les cigares. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 90 minutes.
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