Savoureux ragoût de bœuf à la mijoteuse

Étapes de préparation
Préparation : 30min  ›  Cuisson : 4h  ›  Prêt en : 4h30min 

1. Dans un grand sac plastique, mélanger la farine, 1 c. à thé de paprika fumé, le sel d’herbes et 1/2 c. à thé de poivre. Ajouter les cubes de bœuf, sceller et brasser le sac pour enrober la viande d’épices.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif Secouer l’excès d’assaisonnements et placer la viande dans la poêle chaude avec l’oignon et les champignons. Cuire en brassant jusqu’à ce que le bœuf soit doré et qu’il perde sa teinte rosée à l’intérieur. Égoutter et jeter l’excès de gras.
3. Mettre le mélange de viande dans une mijoteuse. Ajouter les pommes de terre, les carottes, le céleri, l’ail, le vin de marsala et la sauce Worcesterchire ainsi que le bouillon de bœuf et les tomates. En brassant, incorporer la soupe à l’oignon déshydratée et 1 c. à thé de paprika fumé supplémentaire. Cuire à puissance élevée de 4 à 6 heures ou à puissance basse de 10 à 12 heures. Saler et poivrer au goût.
4. Pour un ragoût plus épais, mélanger la fécule de maïs et l’eau dans un petit bol. Ajouter graduellement au ragoût et brasser jusqu’à épaississement.

Prenez de l'avance :

Pour prendre de l’avance, congeler tous les ingrédients et ne les assembler qu’au moment de la cuisson. Après l’étape 2, placer le bœuf dans un sac Ziploc refermable et congeler. Combiner les patates, carottes et le céleri dans un autre sac; congeler. Combiner l’ail, le Marsala et la sauce Worcestershire dans un autre sac; congeler. Le jour précédent le repas de ragoût, placer tous les sacs au réfrigérateur pour les laisser décongeler doucement. Le matin, placer le contenu des sacs dans le bol de la mijoteuse, ajouter le bouillon, les tomates, la soupe à l’oignon et le paprika, tel qu’indiqué à l’étape 3. Terminer la cuisson en suivant les instructions indiquées.