Tortillas à la truite fumée

    Appétissantes et simples à préparer, ces tortillas constituent un en-cas à haute valeur nutritionnelle: la truite fumée fournit des oméga-3 bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire, le fromage frais renforce l'apport en protéines et en calcium, le mesclun, les fèves germées et les fines herbes procurent vitamine C et antioxydants.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1⁄2 concombre coupé en fins bâtonnets
    • 8 tortillas
    • 3/4 tasse de fromage à la crème
    • 1/4 tasse de yogourt nature
    • 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
    • 2 c. à soupe d'aneth ciselé
    • 150 g de filets de truite fumée émincés
    • 2 tasses de fèves germées
    • 2 1/2 tasses de mesclun
    • sel, poivre

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    Étapes de préparation
    Préparation : 25min  ›  Cuisson : 5min  ›  Prêt en : 30min 

    1. Préchauffez le four à 400°F (200°C). Mettez les bâtonnets de concombre dans un bol. Saupoudrez-les de sel et mélangez bien. Laissez-les macérer jusqu'à utilisation.
    2. Empilez les 8 tortillas et enveloppez-les d'aluminium. Réchauffez-les au four selon les indications figurant sur l'emballage, 5 min environ.
    3. Pendant ce temps, mélangez le fromage à la crème avec le yogourt, la ciboulette et l'aneth dans un bol. Ajoutez la truite fumée et poivrez. Mélangez de nouveau, puis rectifiez l'assaisonnement. Répartissez cette préparation au centre des tortillas chaudes.
    4. Transférez le concombre dans une passoire. Rincez- le avec soin, puis épongez- le dans du papier absorbant. Répartissez-le sur la préparation avec les fèves germées et la mesclun.
    5. Roulez les tortillas sur elles-mêmes pour enfermer la garniture. Coupez chaque rouleau obtenu en deux dans la diagonale et servez tant que les tortillas sont chaudes.

    Conseil du chef

    Vous pouvez aussi réchauffer les tortillas légèrement humidifiées soit à sec dans une poêle antiadhésive, quelques secondes de chaque côté à feu moyen, soit 45 secondes au micro-ondes (800 W) après les avoir empilées et enveloppées de cellophane.

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