Filet de porc à la cocotte-minute

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    8 heures 40 minutes

    La cocotte-minute réduit le temps de cuisson et donne à tout coup des viandes tendres et juteuses. Ce filet de porc tout simple mariné à la coriandre et au jus de lime se fait presque tout seul!


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche
    • 1/4 tasse d’huile d’olive
    • 1/4 tasse de jus de lime
    • 2 gousses d’ail tranchées
    • 1/2 c. à thé de flocons de piments forts ou au goût
    • 1 filet de porc (1 lb)
    • 3/4 tasse de bouillon de poulet
    • 1/4 tasse de jus de citron

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    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 25min  ›  Temps extra : 8h marinage  ›  Prêt en : 8h40min 

    1. Mettre la coriandre, l’huile, le jus de lime, l’ail, les flocons de piments et le sel dans un blender et réduire en purée. Verser dans un sac de congélation. Ajouter le porc, sceller et remuer le sac pour que la viande soit enrobée de marinade. Placer au réfrigérateur pendant 8 heures.
    2. Mettre le bouillon de poulet et le jus de citron dans une cocotte-minute. Placer le porc dans la cocotte, sur le liquide. Verser la marinade par-dessus.
    3. Sceller et sécuriser le couvercle de la cocotte et cuire à chaleur élevée jusqu’à ce que l’indicateur sonne. Réduire à feu moyen et cuire 25 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Passer la cocotte sous l’eau froide pour aider à relâcher la pression avant d’ouvrir le couvercle. Trancher le porc en médaillons et servir.

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