Samosas de bœuf au four
Alors que les samosas indiens sont traditionnellement frits à l'huile, ils sont ici cuits au four. Et c'est une réussite tant ils sont légers, croustillants et savoureux! Pour un repas équilibré, servez-les avec un chutney de fruits et une raïta de yogourt au concombre.
Ingrédients
Portions: 4
- 6 grandes feuilles de pâte filo de 24 × 36 cm
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de graines de moutarde
- Pour la garniture
- 250 g de steak haché à 5 % MG
- 1 oignon finement émincé
- 1 c. à soupe de cari en poudre
- 1⁄2 c. à soupe de cumin en poudre
- 1/2 conserve de 540 ml de pois chiches au naturel rincés et égouttés
- 1 ½ tasse de petits pois surgelés décongelés
- 1/4 tasse de coriandre grossièrement ciselée
- sel, poivre
Étapes de préparation
Préparation : 35min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 1h
- Préparez la garniture. Faites revenir le steak haché à sec dans une poêle antiadhésive, 3 min sur feu moyen en remuant. Incorporez l'oignon, le cari et le cumin. Baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 10 min à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez les pois chiches, les petits pois et la coriandre. Salez et poivrez. Mélangez bien et ôtez du feu.
- Coupez les feuilles de pâte filo en deux dans la longueur. Empilez 11 des 12 bandes obtenues et couvrez-les de cellophane pour leur éviter de sécher. Préchauffez le four à 375°F (190°C).
- Huilez légèrement au pinceau la bande de pâte. Déposez 1 c. à soupe bombée de garniture à une extrémité. Repliez-la en diagonale pour recouvrir la garniture, puis continuez à la replier sur elle-même jusqu'à obtention d'un samosa triangulaire. Huilez- le légèrement au pinceau. Recommencez cette opération avec les 11 autres bandes de pâte.
- Déposez les 12 samosas sur une plaque tapissée de papier parchemin et parsemez-les de graines de moutarde. Enfournez pour 12 à 15 min: ils doivent être croustillants et bien dorés.
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Commentaires et notations
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Réalisés ce soir même et consommés dans la foulée, merveilleux !! Pas de graisse et des saveurs à tombées, l'Inde à mes pieds :D !!! Prouesse !!! Merci pour cette recette D> - 31 mai 2012 (Allrecipes France)
Nous sommes ravis que cette recette vous ait plu ; votre enthousiasme fait plaisir à lire… et nous met l’eau à la bouche ! A taaaable ! - 13 juin 2012 (Allrecipes France)