Petits feuilletés au thon

Étapes de préparation
Préparation : 35min  ›  Cuisson : 18min  ›  Prêt en : 53min 

Préparer la garniture:

1. Dans un bol, combiner le thon émietté, les épinards, les oignons verts, les herbes ciselées, les carottes, le riz cuit, l'œuf, le zeste et une pincée de poivre; mélanger et rectifier l'assaisonnement, au besoin.
2. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
3. Empiler 10 des 12 feuilles de pâte filo et les couvrir de cellophane pour leur éviter de sécher. Huiler légèrement une des 2 feuilles restantes; la couvrir avec la seconde puis les couper en deux dans la longueur de façon à obtenir deux bandes de double épaisseur.
4. Déposer 1 c. à soupe bombée de garniture au thon à une extrémité d'une de ces doubles bandes. Replier celle-ci en diagonale pour recouvrir la garniture, puis continuer à la replier sur elle-même jusqu'à obtention d'un chausson triangulaire. Faire de même avec l'autre bande puis badigeonner les deux chaussons d'huile. Recommencer 5 fois cette opération, de façon à obtenir un total de 12 chaussons.
5. Déposer les chaussons sur une tôle tapissée de papier parchemin et les saupoudrer de graines de sésame.
6. Cuire au four jusqu'à ce que les chaussons soient dorés et bien feuilletés, de 15 à 18 minutes.