Poitrines de poulet farcies au poireau et au Gouda fumé
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1 heure
Un plat riche et élégant: des poitrines de poulet farcies au poireau et au fromage Gouda et enroulées dans des tranches de prosciutto.
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Ingrédients
Portions: 4
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 poireau tranché finement
- 1 gousse d’ail émincée
- 2 tasses de fromage Gouda râpé
- 4 poitrines de poulet désossées, sans la peau, aplaties à 1/4 po d’épaisseur
- 4 tranches de prosciutto minces
Étapes de préparation
Préparation : 25min ›
Cuisson : 35min ›
Prêt en : 1h
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Tapisser une tôle à biscuits de papier parchemin.
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir le poireau et l’ail dans le beurre environ 5 minutes. Retirer du feu et ajouter le Gouda. Brasser jusqu’à ce qu’il soit fondu. Diviser le contenu de la poêle en 4 et le disposer sur les poitrines de poulet. Rouler le poulet pour emprisonner la garniture. Enrouler une tranche de prosciutto autour de chaque poitrine et maintenir le tout en place à l’aide de cure-dents. Placer les poitrines farcies, couture vers le bas, sur la tôle préparée.
- Cuire au four 25 minutes environ, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose au centre. Un thermomètre inséré au centre des poitrines devrait indiquer au moins 165°F (74°C). Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Servir.
