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Ingrédient principal
- Fruits de mer (516)
Type de recette
- Plat principal (6400)
Spécialité
- Italienne (427)
Autres
Spaghettis aux pétoncles, asperges et bettes à carde
Il est toujours préférable de cuire les pâtes al dente, comme dans ce plat: leur index glycémique reste ainsi modéré. Autre atout diététique de cette recette, la cuisson des asperges et des bettes sans blanchiment préalable, ce qui leur permet de conserver au maximum leurs nutriments bienfaisants.
Prêt en : 30 minutes
Ingrédients
- 300 g de spaghettis (2/3 pqt de 450 g)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 350 g de pétoncles avec leur corail (si vous en trouvez)
- 200 g d'asperges vertes coupées en tronçons de 3 cm
- 1⁄2 c. à thé de gingembre râpé le zeste râpé et le jus de 1⁄2 citron
- 4 1/2 tasses de feuilles de bettes à carde grossièrement émincées
- 1 c. à thé de gros sel
- sel, poivre
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Méthode de préparation
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 15 minutesUtilisez les côtes des bettes pour préparer un gratin au fromage, par exemple: faites-les cuire 5 à 6 min à l'eau bouillante additionnée de gros sel, égouttez-les bien et disposez-les dans un plat à four beurré. Nappez-les d'un peu de crème liquide et recouvrez le tout de lamelles de comté ou de reblochon. Passez 15 min au four préchauffé à 375°F (190°C).
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