Muffins à la citrouille et aux épices

Étapes de préparation

Préparation : 20min  ›  Cuisson : 25min  ›  Prêt en : 45min 

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser une plaque de 12 muffins.
2. Couper la citrouille en deux. Retirer les graines et les filaments. Placer les deux moitiés de citrouille sur une tôle à biscuits, côté coupé vers le bas. Couvrir de papier l’aluminium et cuire au four pendant environ 90 minutes, ou jusqu’à tendreté. Retirer le chair de la citrouille et la passer au blender. Mesurer 2 tasses de purée. Mettre de côté.
3. Dans un grand bol, mettre ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le clou de girofle, la cannelle, la muscade, le tout-épices et le sel. Dans un autre bol, battre ensemble 2 tasses de purées de citrouille, l’huile végétale et le oeufs. Ajouter ce mélange au mélange d’ingrédients secs et brasser juste assez pour combiner le tout. Transférer la pâte dans les moules à muffins préparés.
4. Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.