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Pain de viande à la dinde et au quinoa

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Photo de : jrbaker

Recette de : Drew

J'étais toujours déçue du goût et de la texture des pains de viande à la dinde ou au poulet. J'ai crée cette recette en mélangeant dinde et quinoa et je pense qu'elle est parfaite!

Prêt en : 1 heure 30 minutes

Ingrédients

Portions: 5

1/4 tasse de quinoa
1/2 tasse d’eau
1 c. à thé d’huile d’olive
1 petit oignon haché
1 grosse gousse d’ail hachée
550 g de dinde hachée
1 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à soupe de sauce piquante
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 oeuf
1 1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à thé d’eau

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Méthode de préparation

Préparation : 30 minutes | Cuisson : 50 minutes | Temps extra : 10 minutes, refroidissement

Mettre le quinoa et l’eau ensemble dans une petite casserole et porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à tendreté du quinoa et absorption de l’eau, entre 15 et 20 minutes. Retirer du feu et mettre de côté. Préchauffer le four à 350°F (175°C).

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir l’oignon pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et faire revenir une minute de plus. Retirer du feu.

Dans un grand bol, mélanger la dinde, le quinoa cuit, les oignons, la pâte de tomate, la sauce piquante, 2 c. à soupe de sauce Worcestershire, l’oeuf, le sel et le poivre. Bien combiner le tout. Le mélange sera très humide. Lui donner la forme d’un pain et le déposer sur une tôle à biscuits tapissée de papier d’aluminium. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, 2 c. à thé de sauce Worcestershire et 1 c. à thé d’eau. Étaler ce mélange sur le pain de viande.

Cuire au four environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose au centre. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher et de servir.

Recette fournie par : Allrecipes

Dernière mise à jour : 10 avr. 2012