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Pain de viande à la dinde et au quinoa
J'étais toujours déçue du goût et de la texture des pains de viande à la dinde ou au poulet. J'ai créé cette recette en mélangeant dinde et quinoa et je pense qu'elle est parfaite!
Ingrédients
Portions: 5
- 1/4 tasse de quinoa
- 1/2 tasse d’eau
- 1 c. à thé d’huile d’olive
- 1 petit oignon haché
- 1 grosse gousse d’ail hachée
- 550 g de dinde hachée
- 1 c. à soupe de pâte de tomate
- 1 c. à soupe de sauce piquante
- 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 œuf
- 1 ½ c. à thé de sel
- 1 c. à thé de poivre
- 2 c. à soupe de cassonade
- 2 c. à thé de sauce Worcestershire
- 1 c. à thé d’eau
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 50min ›
Temps extra : 10min refroidissement ›
Prêt en : 1h30min
- Mettre le quinoa et l’eau ensemble dans une petite casserole et porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à tendreté du quinoa et absorption de l’eau, entre 15 et 20 minutes. Retirer du feu et mettre de côté. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen; y faire revenir l’oignon pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et faire revenir une minute de plus. Retirer du feu.
- Dans un grand bol, mélanger la dinde, le quinoa cuit, les oignons, la pâte de tomate, la sauce piquante, 2 c. à soupe de sauce Worcestershire, l’œuf, le sel et le poivre. Bien combiner le tout. Le mélange sera très humide. Lui donner la forme d’un pain et le déposer sur une tôle à biscuits tapissée de papier d’aluminium. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, 2 c. à thé de sauce Worcestershire et 1 c. à thé d’eau. Étaler ce mélange sur le pain de viande.
- Cuire au four environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose au centre. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher et de servir.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (8)
Délicieux! - 14 déc. 2013
J'ai remplacé la protéine par 1/2 dinde haché et 1/2 porc haché. Et remplacer la cassonade par du sirop d'érable. Cuisson 1h et gratiné... Ce fut un grand succès! - 25 nov. 2015
Très bon mais j'ai dû refaire la petite sauce à mettre sur le dessus du pain... elle était trop liquide donc a coulé pendant la cuisson et s'est collée sur le papier d'alluminum. Sinon, super bon, on a adoré et cela fait une belle variante de plat avec la dinde hachée - 11 janv. 2015