Côtes levées de chevreuil
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Côtes levées de chevreuil

À propos de cette recette: Beaucoup de chasseurs ne gardent même pas les côtes levées du chevreuil. Avec cette recette, vous saurez maintenant quoi en faire. À cuisiner quand il fait froid dans la maison; le four fonctionne longtemps.

chad & nikki

Ingrédients

Portions: 6 

  • 1 tasse de vinaigre de cidre de pommes
  • 1 bouteille (375 ml) de bière foncée
  • 3 branches de céleri hachées
  • 3 carottes hachées
  • 3 poivrons rouges, hachés
  • 1 bulbe d’ail entier, pelé
  • 1 oignon haché
  • 6 lb de côtes levées de chevreuil
  • 2 c. à soupe d’assaisonnements Cajun
  • sel et poivre au goût

Étapes de préparation

Préparation : 15min  ›  Cuisson : 18h  ›  Prêt en : 18h15min 

  1. Préchauffer le four à 200°F (95°C).
  2. Verser le vinaigre et la bière dans une grande rôtissoire. Ajouter le céleri, les carottes, les poivrons, l’ail et l’oignon. Frotter les côtes levées avec les assaisonnements Cajun. Saler et poivrer au goût. Placer la viande dans la rôtissoire et couvrir étroitement de papier d’aluminium.
  3. Cuire au four pendant 18 heures ou jusqu’à ce que la viande se détache des os.

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