Muffins citrouille-noix de coco-chocolat

    (12)
    1 heure 35 minutes

    Des muffins spongieux et légers. La compote de pommes et la noix de coco ajoutent de la saveur et permettent de couper dans le gras et dans le sucre.


    17 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 24 

    • 2 tasses de purée de citrouille
    • 4 œufs battus
    • 3/4 tasse d’huile de canola
    • 3/4 tasse de compote de pommes
    • 3/4 tasse de sucre demerara
    • 1 1/2 tasse de farine tout usage
    • 1 1/2 tasse de farine de blé entier
    • 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
    • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
    • 3/4 tasse de noix de coco râpée
    • 3/4 tasse de pépites de chocolat

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    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 20min  ›  Temps extra : 1h  ›  Prêt en : 1h35min 

    1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser et fariner 2 plaques de 12 muffins.
    2. Fouetter ensemble la purée de citrouille, les œufs, l’huile, la compote et le sucre. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine tout usage, la farine de blé entier, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte; incorporer lentement ce mélange au mélange précédent, en fouettant constamment. Incorporer la noix de coco et les pépites de chocolat. Diviser la pâte uniformément entre les moules à muffins.
    3. Cuire au four 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de servir.

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    Commentaires et notations
    Moyenne des notations :
    (12)

    Commentaires en français (2)

    0

    Excellent muffins! Moëlleux et délicieux!  -  16 août 2012

    GabGab78
    par
    0

    Extra moelleux, mais léger manque de goût. J'ajouterai des épices (cannelle, tout-épices, muscade) si j'en refais.  -  24 oct. 2010

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