Sauce aux canneberges, poires et miel

    (140)
    30 minutes

    Rafraîchissante, sucrée, acidulée... Cette sauce aux canneberges est un peu tout ça. Elle fait changement de la sauce aux canneberges habituelle avec l'ajout de poires et de miel. Elle se congèle bien.


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    Ingrédients
    Portions: 10 

    • 1/2 tasse d’eau
    • 1/2 tasse de sucre
    • 2 poires pelées, cœur retiré, coupées en dés
    • 330 g (environ 3 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées
    • 1 tasse de miel
    • 1 c. à soupe de jus de citron frais
    • 1 c. à thé de zeste de citron râpé

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 30min 

    1. Dans une casserole moyenne, mélanger l’eau et le sucre et brasser jusqu’à dissolution à feu moyen-vif. Porter à ébullition. Ajouter les poires et réduire à feu moyen. Cuire en brassant souvent pendant 3 minutes, puis ajouter les canneberges et le miel. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les canneberges éclatent et que la sauce épaississe un peu, entre 5 et 15 minutes.
    2. Retirer du feu et incorporer le jus et le zeste de citron. Laisser refroidir, couvrir puis placer au réfrigérateur. Cette sauce se conserve jusqu’à 7 jours au réfrigérateur.

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