Omelette au pesto et champignons portobellos

    (12)
    25 minutes

    Servez cette bonne omelette aux champignons et au fromage avec une tranche de pain de blé entier pour un repas léger et bien équilibré.


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    Ingrédients
    Portions: 1 

    • 1 c. à thé d’huile d’olive
    • 1 capuchon de champignon portobello, tranché
    • 1/4 tasse d’oignon rouge, haché
    • 4 blancs d’œufs
    • 1 c. à thé d’eau
    • sel et poivre au goût
    • 1/4 tasse de fromage mozzarella râpé
    • 1 c. à thé de de pesto préparé

    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 25min 

    1. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen; y faire cuire les champignons et l’oignon rouge de 3 à 5 minutes.
    2. Dans un petit bol, fouetter ensemble les blancs d’œufs et l’eau. Verser par-dessus le mélange champignons-oignons. Saler et poivrer. Cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs ne soient plus coulants. Saupoudrer de mozzarella et garnir de pesto. Plier l’omelette en deux et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage fonde, 2-3 minutes.

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